新春走基层|“烟火气”回升 “年味儿”渐浓——河北多地餐饮市场见闻

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新华社石家庄1月12日电标题:烟火味一年比一年浓 mdash mdash河北餐饮市场经验

新华社记者冯

欢迎来到A8。这是您点的麻辣锅底。小心晚上8点烧掉。记者来到河北省衡水市中央大街的一家火锅鸡店,喇叭声和服务员的回应此起彼伏。

元旦过后,客流明显增加。和疫情前差不多,有点意外。这家餐馆的经理袁宝说,两个月前,一个晚上只有三四桌客人,中午没有人吃饭。现在,顾客一晚上翻几桌就能坐二三十桌。服务员都忙不过来,还要招小时工。

随着疫情防控政策的优化调整,餐饮市场加速回暖。记者节前走访河北多地发现,不少地区推出惠民券和年货套餐,通过线上促销和线下优化服务来拉动消费需求。如今,随着春节的临近,各地的烟花都在回暖,年味也越来越浓。

春节前夕,廊坊杨光万达广场张灯结彩,人来人往。廊坊金街商业街的灯笼高高挂起,热闹喜庆。各个店铺里的特色美食,充满了新鲜的热气和芳香,人们在久违的烟火中享受着冬天的美好。

记者走进广场上的一家烤鱼餐厅,门口的迎宾人员开始热情地介绍菜品。晚上7点刚过,店里就挤满了人。来吃饭的顾客很多都是全家老少。

廊坊杨光万达广场的烤鱼餐厅挤满了顾客。新华社记者冯摄

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春节临近,店里的用餐高峰期几乎从中午11点持续到晚上9点,外卖的订单量也在不断攀升。烤鱼餐厅经理曹阳说,现在节日气氛高涨,生意兴隆。目前店里每天的营业额高峰时达到了七八万元,客流量和营业额恢复了80%以上。

除了这家餐厅,很多店在用餐高峰期都是一桌难求,有的店还迎来了一年来最高的单日销售额和成交率。疫情期间餐饮店铺的营业额现已达到300%。由于客流增加,新招聘员工近百人,餐饮行业达到400人。廊坊万达广场运营经理王欢说。

人间烟火最触动普通人的心。在河北石家庄,启动了当地特色街区购物节,市县政府投入1.041亿元,以优惠券或惠民补贴的形式开展促销活动,涉及3000多家企业和门店。

走进石家庄市桥西区北国商场的用餐区,只见每个餐厅门口都排起了长长的顾客队伍,各种特色美食唤醒了消费者的味蕾。充300,免费领300,抽500过年红包,用会员积分领礼品。记者在这个商圈看到,不少店铺挂着促销横幅,穿着兔子服装的工作人员向顾客散发传单。

今年元旦,所有餐厅的午餐上座率为91%,晚餐上座率为180%。北国商城餐饮经理梁佳宁表示,随着春节临近,客流将明显恢复,上座率更高值得期待。

很多餐厅为了满足人们的消费习惯,做线上线下双主场游戏。北国商城一家自助餐厅在元旦复工前,利用Tik Tok平台预售了三天,日均预售金额10万元,三天售出1000多单。石家庄桥西区益友购物中心一家烤鱼店,大年初一每天营业额5万元,其中网上外卖业务占70%。

此外,随着春节的临近,年夜饭已经成为餐饮商家的一大收入来源。今年的晚餐秩序恢复得很好。目前商场一家山东菜馆的预订率为80%,其他提供年夜饭的菜馆预订率也在60%以上,而且订单还在不断增加。梁家宁说,寒冬挡不住火热的势头,烟花回来了,过年的味道会更浓。(新华网)

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