2023-04-04 12:13
糯米粉和水的比例对保持蒸好的猪排不塌很重要。先把糯米粉倒入碗中，加满水，不要太稀，否则会导致蒸猪排塌。搅拌后用手揉成球状备用。馅料做好之后，用汤圆把馅料包起来，合上嘴揉一揉，放在锅里蒸20分钟。
准备糯米粉、花生、白芝麻、糖、猪油、粽叶等。将糯米粉倒入碗中，倒入温水，边倒边用筷子搅拌，达到自己满意的程度。不能太稀，再稀一点会导致准备好的猪排塌陷，然后用手揉成团，用保鲜膜包好备用。
然后开始做馅，准备碗，花生碎入碗中，加入适量白芝麻，碗中加入白糖和猪油，用筷子搅拌均匀，猪排的馅就做好了。馅料做好之后，可以把叶子切成条状备用。
将糯米面团揉成粗条状，分成均匀等份，将面团一个个揉成圆形、扁平状，在手里揉成碗状，放入适量馅料，将外围往里折，闭上嘴用手揉成球状，放在粽子叶上，放入蒸笼蒸20分钟左右。
